【旨魚料理】ヒラメフライ

毎日美味しくヒラメを食べてます。

ヒラメは生（お刺身）はもちろん美味しいですが、火を通しても美味しいですね。煮たり、ムニエルなど焼くのも良いですが、衣を付けて揚げると中がしっとりフワフワです。

五枚下ろしにした柵を適当な大きさに切り、身側に塩コショウ（我が家ではクレージーソルト）とガーリックパウダーをまんべんなく振ります。
手のひらでぺたぺたと叩いて味を馴染ませてから衣を付け揚げます。

ヒラメフライに欠かせないのがタルタルソース！
我が家では玉ねぎのみじん切りとゆで卵の荒みじんに、塩と荒挽きコショウ、マヨネーズを混ぜ合わせて作ります。

とにかく揚げたて第一！！

口に入れるのもためらわれる様なアツアツを頬張るのが最高のご馳走。

翌日にマスタードをたっぷり塗ったパンに挟んで食べる『ヒラメフライサンド』も楽しみです。

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