【旨魚料理】イサキのトマトチーズ焼き

寒イサキは脂が乗っているので刺身、塩焼き、潮汁などの定番メニューでまずは賞味。
次は趣向を変えてイタリアン、これまた激ウマです！

①イサキは下拵えをして、お腹の中にだけ塩を振り、小麦粉を全体にまんべんなく付けます。

②フライパンを熱しオリーブオイルを入れてイサキをこんがりと焼き上げます。片面を焼いて返したら蓋をして蒸し焼きにすると火の通りが良くなります。

③焼きあがったら皿に移し、フライパンにトマトソースを入れます。

前の日からじっくりと煮込み仕込んでおいたトマトソースを使い．．．、と書きたい所ですがサラリーマン調理人にはそんな時間がありません。
そこで便利な物を使いましょう。今回はコレ！

塩・コショウ・好みでニンニクを加え、味を整えます。

④トマトソースをイサキにかけ、溶けるチーズを上にトッピングしてオーブンで１０分弱加熱します。チーズがトロンとなれば出来上がり。

骨を上手によけながら、イサキとトマトソース、チーズを絡めながらいただきます。

熱々うまうま！！

フランスパンとワインがお決まりですが、芋焼酎のロックでもバッチリです。もちろんご飯でもOKですよ。

ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。