【旨魚料理】マルイカ沖漬け

これは文句無しに旨い！！

でも４人で６杯じゃ物足りない．．．型もかわいかったしね。でも大きいイカでは沖漬けには向かないし。

今日は最初から沖漬けを作るつもりでした。サクサクと小型を１０杯位ジップロックに漬け汁と一緒に入れて、後はゆっくりと．．．なんて考えていたらとんでもありませんでした。

漬け汁は醤油１・日本酒１・味醂１の割合で一度煮立たせて冷まします。それを小さい空きペットボトルに入れて持参。船上で作ると家に買って夕方にはちょうど良い感じです。

濃いめにしたい時は醤油を、薄めにしたい時は日本酒を、甘めにしたい時はみりんを多くすると良いと思います。沖漬け以外にも煮物など調味料としても使えますよ。

その日に食べない場合は漬け汁だけ切っておいたほうが良いです。漬かり過ぎても美味しくないからね。また漬け汁を作るのが面倒な場合はそばつゆでも代用できます。（ちょっと甘めになります）

漬け汁の味は自分の好みで加減したり、唐辛子などを加えたりバリエーションが色々楽しめますよ。

可哀想だけどジップロックの中でイカは悶絶、苦しくて吐き出した墨と漬け汁が混ざって黒くなります。

アップにすると墨が混ざっているのが判るでしょ。

内臓、目玉、クチバシは取って、あとはぶつ切りに。柔らかいので皮も一緒に食べられます。

旨い！旨い！止まらない！

６杯はあっという間に消えてしまいました。

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