【旨魚料理】イナダフレークサンド

今日のモーニングサービス！！

先日仕込んでおいたイナダのオリーブオイル漬け、味見を兼ねてサンドイッチを作ってみました。

最近はじじいになってきて休みの日は特に早起き。奥方様や娘が起きてくる前にモーニングサービスの準備です。

タマネギ、パプリカをみじん切りに、トマトは小さめのさいの目切りにします。

イナダのオリーブオイル漬けをボウルに取り、荒く潰します。この時オイルを良く切って取り出さないと出来上がりが油っぽくなるので気をつけましょう。

潰したら野菜類を合わせてクレージーソルトを振り、良く混ぜ合わせます。良く馴染むように５～１０分置きます。

この間にパンを準備、今回は地元大岡山の駅そばに３年くらい前にオープンしたヒンメルのハードトーストというパンを使いました。

　ベッカライ・ヒンメル　→　http://www.himmelbrot.com/

若いご夫婦がドイツで修行してきてお店を開きました。開店当時からお気に入りになってお世話になっております。噛み応えがある系のパンが好きなまるかつの好みに合っていて、朝の出勤前にお昼のパンを買ったり、帰り道に釣りに持って行くパンを買ったりしています。

かなり厚めの５枚切りにカットしてもらったのですが、真ん中にスリットを入れて具材を挟み込む作戦。食べやすいように１枚を半分にしてスリットを入れておきます。

ここで具の味付け。イナダは青魚としてはクセが無いのでどんな味付けでも合いますが、今回はガラムマサラソースとマヨネーズの合わせ技にしました。

良く混ぜ合わせてパンに挟み込めば完成です。

作ったら時間を置かずに挟んで直ぐ食べるのが大切。時間が経つと汁気が出てきてパンに染みて味わいが悪くなってしまいます。

タイミング良く奥方様と娘が起きてきました。

モーニングサービスが準備されている事に軽く驚き喜びます。このような反応が美味しい物を作ろうとする原動力なんですよね。

３人で仲良く朝御飯です！

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