【旨魚料理】カワハギのトマトソースパスタ

ソテーした身をわざと崩すのがポイント

パスタ料理はみなさん良く作るでしょう。ですからその作り方を改めては書きませんが、まるかつ流のポイントだけお伝えします。

（材料）
カワハギ小～中　５匹
ブロッコリ　半分
パプリカ黄色　半分
にんにく　２片
トマト缶　１缶（イタリア産）
オリーブオイル　大さじ３
塩、砂糖

・カワハギは三枚に下ろし、小骨を取り除いておきます。

・ブロッコリは小分けにして電子レンジで加熱しておきます。

・カワハギとパプリカをオリーブオイルでソテーし、取り出します。

・オリーブオイルにニンニクを入れ香りを移してからトマトソースを入れます。砂糖を小さじ１加えて弱火で裁定５分は過熱します。トマトソースは火を入れれば入れるほど美味しくなります。

・カワハギ、ブロッコリ、パプリカをフライパンに戻します。

・ここでカワハギをヘラで潰します。「せっかくきれいにソテーしておいたのに．．．」と思うかもしれませんが、これがポイントです。

・並行してパスタを茹でながら、フライパンは弱火で加熱し続けます。

・茹で上がった所でパスタを投入。火を止めて良く混ぜ合わせて皿に盛ります。

見た目はあまり良くありませんが、食べてみると！！！！！です。

お好みでパルメザンチーズとタバスコを。（まるかつの好みはたっぷりかけるです）

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