【旨魚料理】マコガレイの揚げおろし煮

ちょっと手間が掛かる煮付けですがお味は最高！！

もちろん普通に煮付けにしても十分美味しいんですが．．．

我が家では二日にかけて作りました。初日は唐揚げ作りですが、唐揚げで食べる方は塩コショウで下味を付けます。揚げおろし煮にする方は下味は付けません。

お刺身にしたマコガレイのヒレや尾ビレも唐揚げになってもらいました。

翌日鍋に煮汁を用意、水・酒・味醂・醤油・砂糖ですが、大根おろしが加わる事を計算して量、味を加減してください。

前の日に作った唐揚げを入れて、その上から大根をすります。

後は落し蓋（アルミホイルでもOK)をしてコトコト。揚げて火を通してありますので長い時間煮る必要はありません。

もちろん二日がかりではなく、揚げて直ぐ煮ても良いんですよ。それを直ぐに食べても良いですが、一晩置くと味がまろやかになるんですよね、煮物は！

手間を掛けただけ美味しく感じるのは保証します！

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