【旨魚料理】アジのなめ太郎巻き

旨いなめろうを巻いちゃうんですから、更に旨いに決まってます。

今回のネーミングに使用した『なめ太郎』はなめろうの事なんですが、名づけ親はりんりんパパさんです。

先日アジ釣りに一緒に行った時に使用権について話し合い、合意しております。（笑）

なめろうの作り方は今更ここで詳しく説明しなくても良いでしょう。

　アジの味噌たたきの作り方は　→こちら

味噌たたきを更に包丁でたたくとなめろうになります。

薬味に生姜・わけぎ・大葉・ゴマを使いました。コリコリした食感を残したかったので、味噌たたきとなめろうの中間くらいの仕上がりです。（このあたりはお好みで）

巻きすに海苔を乗せ酢飯を薄く延ばし、なめろうを中間に配置します。海苔１枚だと太巻きになってしまいますので、少し端を余らせて一緒に巻き込み中巻きにしました。

にぎりも上手にできませんが、巻物も難しいですね。何回やってもなかなか上達しません。

米２合と中アジ４匹で中巻きが４本出来上がりました。太さが微妙に違うのはご愛嬌．．．

切って盛り付けますが、高さがバラバラなのも更にご愛嬌です。

この太さ・厚さは、ちょっと無理して一口に入る大きさ。

海苔巻きは一口で食べるに限る

これがまるかつの持論であります。

口の中でもぐもぐする快感！味が混ざっていく楽しさ！があると思いません？

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