【旨魚料理】ウマカラ

にんにく風味で大変身！！

りんりんパパさんがオニカサゴの唐揚げを紹介していたんですが、何とニンニクを下味に入れていました。

うーん、入れてみたい！！

今まで旨魚料理でも唐揚げは登場していますが、下味でニンニクは未経験。

うーん、作りたい！！

オニカサゴは残念ながら入荷していませんが、ちょうどウマヅラハギが入荷。

これだ！！

クセの無い白身は、「私を好きな色に染めて。」と言っているようです。

皮を剥き三枚に下ろして骨を外します。一口大に切り分けて漬け汁に漬け込みます。漬け汁は醤油と日本酒を大さじ２、ニンニク１個を摺りおろして混ぜ合わせます。

暫く（１５分程度）馴染ませたら、（汁気が多いようなら加減してから）片栗粉を混ぜいれます。箸で良くかき混ぜて均一になるようにします。

これを揚げていきますが、焦げやすいので高温で短時間がポイントです。身が厚くはありませんので火の通りが早いです。

付け合せの野菜を添えた皿にドドーンと盛り付け。

ニンニクの香りが食欲中枢を刺激します！！

「あのウマちゃんがこんなに素敵になっちゃって！さぞや旨いんでしょうね。」

オヤジギャグが吹っ飛ぶ位のパンチ力でした．．．

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