【料理番外編】ジャークチキン

ジャマイカの風が吹く、お待ちかねの味！

やっと手に入れたジャークシーズニング。

原材料を見ると、エスカリオン、唐辛子、ピメント、食塩、ブラウンシュガー等等。

エスカリオンって何だ？と調べてみると万能ネギみたいなハーブだそうです。

地鶏もも肉を適当な大きさに切って、小さじ１程度のジャークシーズニングをまんべんなく摺り込みます。（菖蒲さんのアドバイスに従いました）

写真の草みたいなのがエスカリオンだと思われます。うーん、独特の香り！！

すぐに焼いてみたい衝動を抑えて一晩冷蔵庫で寝かせます。

フライパンを温め、オリーブオイルを薄く延ばし焼き始めます。サラダオイルでも良いと思います。

火加減は弱火、じっくりと時間をかけて中まで火が通るように焼きます。良い色の焦げ目が付いたら返して反対側も焼きます。

 

今までに経験した事の無い香り。これがカリブの香りなのか？

我が家の女性陣にも好評でしたよ。

今夜のジャークチキン定食、お供にイカ大根とホウレンソウのおひたし。中南米と和のコラボです。

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