【旨魚料理】焼きマコガレイの甘酢あんかけ

あんかけファンには堪らないメニューですよね！

旨魚料理にあんかけ料理を紹介すると、熱い反応をしてくれる人たちがいます。Rさん、Mさん、Sさんなどあんかけが好きな人たちです。

何故か不思議なのは熱い反応の主は男性、それもおぢさん達だと言う事。はて？女性はあまりあんかけが好きじゃないんでしょうか？若い男性はそれ程あんかけに魅力を感じないんでしょうか？

この記事をご覧になった女性や若い方の中に、あんかけ好きな方がいらっしゃれば、是非ともコメントをお願いします。嫌いな方のコメントも興味あり、是非嫌いな理由を教えてください。

そう言うまるかつも猫舌で熱い物が苦手なはずですが、大のあんかけ好き。作っては口の中を火傷していますが止められません。

今回はマコガレイを使って甘酢あんかけに仕立てました。

下味は荒挽き胡椒だけ。

片栗粉をまぶしてフライパンにサラダオイルを引き焼き上げます。身が柔らかくくっつきやすいので注意が必要です。

別のフライパンにごま油を引き、本しめじを炒めます。

日が通ったら、甘酢あんかけの材料を混ぜて、回しかけます。とろみが付けば出来上がり、焼いたカレイを皿に盛り、その上からキノコあんかけをかけます。

（甘酢あんかけの材料）

醤油 大さじ２
酢　大さじ２
砂糖　大さじ２
水　1/2カップ
片栗粉　小さじ２

何とも食欲をそそる香り、照りですよ。

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