【料理番外編】キャベツと茗荷の塩麹一夜漬け
残った内側の白い所でも美味しくできますよ。
キャベツは買ったばかりは外側の緑鮮やかな部分を千切りなどで食べますが、内側の部分を使って一夜漬けにしました。
キャベツはざくざくと荒くカット、茗荷と大葉も刻んで一緒にポリ袋に入れます。そこに塩麹を入れて軽くモミモミするだけ。
翌日には美味しい一夜漬けができています。
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