【旨魚料理】ヒオドシの開き

狙って釣れない魚、ヒオドシ。

ヒオドシはカサゴの仲間。頭に柔らかい角のような突起物があります。

中深場の根魚五目をやっているとたまに掛かってくる程度、なかなかお目にかかれません。

カサゴの仲間でも特に頭でっかちで、全体に比べて尾びれが小さいです。（これはアヤメカサゴも同じ）
きっと底に居てあまり泳ぎ回らないから、このようになったのでしょうね。

いつもヒオドシやアヤメカサゴが釣れると、何となく条件反射的に煮魚にしてしまうのですが、今回は塩だけで味わってみようと、開きにしてみました。

いつものピチットシートで干物作り。

３０ｃｍ級と大きかったので、奥方様と二人でつつきながら食べるのにちょうど良いです。グリルで焼くのに保護用に尾びれにアルミホイルを巻きましたが、焦げて半分位に．．．。

小さい尾びれが一段と小さくなってしまいました。

塩が回り身の締まり具合は良い感じです。

箸でほぐそうにも手を使わなくては上手くいきません。小分けしたら

両手で持ってしゃぶりつくのが一番美味しかったです！！

カサゴ族の中でもトップクラスのお味ですね。

ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ