【旨魚料理】オニの中落ちこんがり焼き

デカオニの中落ちはこれだけで立派な一品ができちゃいます。

丁寧に三枚おろしにしても中落ちには結構身が付いているものです。

大きな魚ならなおさら、すき身にして和え物を作ったりするのですが、今回はそのまま焼き上げて一品作る事にしました。

半分に切って下味を付け、小麦粉を振ります。使ったのは最近お気に入りのハーブ塩MAGIC SALT。

塩がキツくないので、とても使いやすいです。

フライパンを温め、オリーブオイルでじっくり焼き上げます。

返す時は崩さないように、細心の注意を！

中落ちとは言え、最高級食材のオニカサゴ。やはり存在感があります。

骨と骨の間まで全てすわぶった事は言うまでもありません。

満足できる中落ち料理でした！！

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