【旨魚料理】オニ冷やし素麺

ちょうど小振りなオニがチルドに！！

たー坊さんが紹介していた「オニカサゴの冷やし素麺｣～夏の休日のお昼にを見て、

こりゃあ旨そうだ！！

とばかりに飛びついてしまいました。

だってちょうど良い具合にチルド室には熟成して食べ頃の小オニがいるんです。

たー坊さんのブログで作り方が紹介されていますので、詳しい事はそちらを参照してください。

使ったのは頭と柵取りした身の部分、他のかまや中落ちは他の料理に回りました。

頭と昆布で出し作り。

身は一口サイズに切って湯引きして氷水で締めます。

具材・薬味は少し熟年仕様に変化してます。（笑）

大葉・茗荷・万能ネギに海草サラダ用の塩漬け海草（水で戻して使います）を準備しました。

オニだしは冷ましてつゆの素を加えます。飲み干せるようにやや薄めの味が良いですね。

器を丼にして茹でた素麺を入れ、薬味とオニの湯引きを盛り付けます。その上から冷たいオニだしを注ぎ入れ、おろし生姜を乗せて完成です。

確かに暑い夏のお昼にぴったんこ！！

たー坊さん、美味しいレシピをありがとうございました。

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