【旨魚料理】イナダのづけフライ

スパイシーなづけにしてから揚げるのがポイント。

イナダは三枚に下ろし、皮を引いて腹骨や血合い骨を避けて一口大の切り身にします。

ポイントは漬け汁。醤油と日本酒をベースにマスタードとガラムマサラパウダーを混ぜた漬け汁に一晩漬けこみます。

出してみるとこんな感じ。

ジップロックから出しただけで、良い香りが一面に漂います。

これを溶いた天ぷら粉にくぐらせてパン粉を付ければ準備は完了。

１８０度の揚げ油でカラリとキツネ色に揚げれば完成です。お刺身で食べられる素材ですので、長く揚げない方が美味しく仕上がります。

揚げ物は、揚げたてを食べるのが最高のご馳走！！

箸で割ると、湯気と一緒にスパイシーな香りが立ち上ります。

づけにしてあるので、何も付けなくて大丈夫。

もちろん冷めても美味しいですよ。（れれこさんの得意なフレーズ）

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