【旨魚料理】ウスメバルの子持ちめかぶ和え

大好きなお刺身系和え物に新メニュー登場。

ウスメバルの刺身はこの間いただいたばかり。

今回もチルドで５日間寝かせて食べるタイミングを待ちました。今度は普通のお刺身ではなく、ちょっと変化球にしようと冷蔵庫の中をチェックすると、

「何かないかな？」

ありました！！

いつもはそのままか、胡瓜を合える位ですが。

今日は美味しいウスメバルをより美味しくしてもらうために働いてもらいましょう。

万能ネギを小口切りにして、ウスメバルは小骨を抜き皮を引いて刺身に造ります。

あとは子持ちめかぶと合わせるだけ。器に大葉を敷き盛り付け、最後に穂紫蘇をトッピング。

ほど良い醤油系の味とぬめぬめ感がコリコリの刺身と相まって

美味しいです！！

気にいった小鉢にちょこっと、こう言うの好きですね。

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