【旨魚料理】ワラサの雪見ちゃんこ鍋

白い雪が降り積もった様です。

この料理、別にワラサじゃなくても良いんですが．．．。

ちょうどワラサの味噌漬けを作り、普通に焼いて食べるのも能が無いかな？と思ったもので。

味噌漬けをお鍋にするとどんな感じだろう？との興味もありました。

ちゃんこ鍋ですから、いろんな食材が入っています。

ワラサの味噌漬け、豚ロースの塩麹漬け、揚げボール、厚揚げ、白滝、白菜、黒豆もやし、ニラ、長ネギ、山なめこ

スープベースは昆布だしで味噌味、味醂・日本酒・ゴマ油・豆板醤などを加えてあります。

上から大根おろしを雪に見立ててたっぷりと！！

こんなに山盛りなのに火に掛けて暫くすると、下に敷いた白菜ともやしが煮えてきて下がってきます。

そこで蓋をして更に煮て行くと、

美味しそうに出来上がりました。

大根おろしがマイルドですっきりとした感じに仕上げてくれています。

色々な食材を食べる事ができるのがちゃんこ鍋の魅力ですね。

〆はきしめんにしました。三つ葉を散らし、溶き卵を回しかけて蓋をして仕上げます。

さすがに青魚の味噌漬けを使いましたので、魚好き御用達のお鍋です。

お魚が苦手の人にはちょっと辛いかもしれませんが、お肉もその他の食材もたっぷりですので美味しく食べてもらえるでしょう。

もちろん、まるかつ家では大好評でしたよ！！

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