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2012年11月 5日 (月)

【旨魚料理】タチウオの煮付け

秋も深まり、たっぷり脂の乗ったタチウオをシンプルな煮付けで!!

Photo

夏場のタチウオと違って全身にたっぷり脂を蓄えています。

もともと身が柔らかめのタチウオ、煮付けにしてすぐ食べるのではなく鍋で一晩過ごさせると身が締まり、煮汁もしみこむので美味しくなります。

そのまま食べても大丈夫ですし、温めたい場合は軽く電子レンジで。

煮汁は濃くしすぎない様にしたほうがタチウオには合うと思います。

Photo_2

一緒に煮た豆腐がまた!!

旨みを吸い込んで主役に肩を並べそうです。

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