【旨魚料理】カイワリのマース煮

泡盛の力って凄いな！！

もう今年の釣りは終了してしまいましたし、新鮮なお魚は手に入りません。

そんな時のために今年は１７０Lの冷凍庫を調達し、釣ったお魚を冷凍保存してきたのでした。

真空パックんも導入したので冷凍焼けする事も無く、美味しく旨魚料理を作ることができます！！

食べようと思う日の前夜に冷蔵庫に移して自然解凍すればOKです。

１１月に釣ったカイワリ君を２匹出して来ましたので、マース煮を作りましょう。

レシピは以前詳しく紹介しましたので、こちらを参照願います。

　→カサゴのマース煮

今回はお供に定番島豆腐に加え、油揚げも追加いたしました。

泡盛・水・だし昆布・シママース（塩）・少量の砂糖・生姜・にんにくの組み合わせですが、奥深い味わいになりますね。

白身魚だけでなく青魚もマース煮がしっくり来ます。

島豆腐と油揚げがしっかり煮汁を吸い込みますので、煮汁は多目がポイントです。

おかげさまで旨魚料理レシピも４９６品目になりました。

来年は５００を超え、新たなメニュー開拓に邁進したいと思います。

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