【旨魚料理】クラカケトラギスの開き

ミニ干物第二弾！

クラカケトラギスはアマダイ釣りの外道で良く掛かってきます。

普段は天ぷらや南蛮漬けにするんですが、それはある程度数がまとまった場合の話。

あまりにも大きく、良く太っていたのでキープしたのですがこれ１匹止まり。

小さなレンコと一緒に開きになってもらいました。

トラギスを開きにしたのは初めてなんですが、天ぷらであれだけ美味しい魚なのですから

もしかしたら？

という期待がありました。

お鍋が煮えるまでのおつまみにしたんですが、

目からウロコ！！

でしたね。

でも、これに味をしめてたくさん作ってもこれだけの感動は無いでしょう。

コンディションの良い魚を１匹だけ開きにして、丁寧に炙ってゆっくり味わったから得られた感想かもしれません。

手でむしりながら食べると、お酒のつまみにはちょうど良いです。

１匹だけの小さな外道があったら、こんな楽しみ方もお勧めです！！

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