【旨魚料理】かきご飯

この週末は釣りに行けませんでした．．．。

釣り魚のストックが無い訳じゃありませんが、今回は買ってきたかきを使ってかきご飯を作りました。

・かき（加熱用）　２００ｇ（２パック）
・椎茸　５個
・生姜　１欠（親指の頭位）
・万能ネギ　４本
・米　２合

（煮汁）
・水　１／２カップ
・うどんつゆ　大さじ２
・薄口しょうゆ　大さじ１
・日本酒　大さじ１

かきは塩水で洗って水気を切っておきます。

椎茸は薄切り、生姜は細切りにして、かきと一緒に上記の煮汁でさっと煮ます。（煮すぎないように）

火が通ったら、具と煮汁を分けておきます。

煮汁にかきのエキスを移すのが煮る目的ですね。

間違ってもかきを入れて炊きこんではダメですよ。

煮汁の粗熱が取れたら煮汁＋水で規定量に合わせてご飯を炊きます。具を入れるのは炊飯から蒸らしに移行する時です。

こうすればかきはふっくら、ご飯はかきエキスたっぷりに仕上がります。

炊け始めてきた時に炊飯器から漏れてくる香りが素晴らしい。

食べたい気持ちが盛り上がってきますよ！！

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