« 【茨城・波崎】久しぶりのメヌケ、釣れて嬉しいけどちょっと悔しい... | トップページ | 【旨魚料理】メヌケのすき焼き »

2013年1月22日 (火)

【旨魚料理】メヌケの中落ち梅納豆和え

メヌケの中落ちは甘いね~!!

Photo

バラメヌケ、釣ってきた日に捌きペーパータオルに包んで2日冷蔵庫で寝かせました。

ペーパータオルを取り換えるために取り出しましたが、熟成を早めるために三枚に下ろして再度ペーパータオルとラップに包み、再度冷蔵庫で寝かせます。

残った中落ち2匹分、これで一品作りましょう。

大きめのスプーンで身をこそげ取ります。

Photo_2

脂ののったきれいな身が結構取れましたよ。

Photo_3

梅干し2個の種を除き、中落ちと一緒に軽くたたきます。

Photo_4

納豆・味醂たらり・醤油たら~り・白ごま少々と混ぜ合わせます。

Photo_5

皿に盛りつけ、上から万能ネギの小口切りを散らします。

Photo_6

美味しいなぁ、梅干しを入れて良かった!!

二日後に刺身で食べる予定ですが、期待感を思いっきり高めてくれる一品でした。

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

にほんブログ村 釣りブログ 船釣りへ

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ

|

« 【茨城・波崎】久しぶりのメヌケ、釣れて嬉しいけどちょっと悔しい... | トップページ | 【旨魚料理】メヌケのすき焼き »

旨魚料理」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1106269/48890535

この記事へのトラックバック一覧です: 【旨魚料理】メヌケの中落ち梅納豆和え:

« 【茨城・波崎】久しぶりのメヌケ、釣れて嬉しいけどちょっと悔しい... | トップページ | 【旨魚料理】メヌケのすき焼き »