【旨魚料理】ムツの刺身

コリコリとトロリンが同居してます．．．凄い！！

デカムツとデカアカムツを食べ比べるチャンスに恵まれました。

どちらも脂の乗りは素晴らしいですが、ムツには身の締まりとコリコリ感があります。

普段、奥方様と娘はアカムツやムツの刺身は「脂が強いし身が柔らかい。」とあまり食べません。

それが、「コレは美味しいわね！！」とパクパク。

「お父さん、このお刺身はなに（何の魚）？」

と聞かれましたが、ムツとは答えず、「クロちゃんだよ。」と答えておきました。

アップで見るときめ細かいサシが入っているのが良く判ります。

もちろん定番の炙りも作りましたよ。

やはり型が良いと違いますねぇ！！