【旨魚料理】テッチリ

フグ料理の基本中の基本。

桜が咲き始めてすっかり暖かい日が増えてきました。

フグを釣ってきたので、

「今シーズン最後のお鍋でも食べようか？」

と奥方様と話していたんですが、ふと思い出して確認してみると、

この旨魚料理にテッチリが紹介されていないじゃないですか．．．。

たくさんのメニューを載せておきながら、テッサはあるのにテッチリが無い。

塩鍋やキムチチゲがあるのに、一番オーソドックスなテッチリが無い。

これはいけません！！

と言う事で、我が家のシーズン最終鍋はシンプルなテッチリになりました。

今更紹介するほどのものでもないような気もしますが．．．。

だし昆布とフグの中骨でだしを取ります。大事な作業なので丁寧に、を心がけています。

入れるのはフグ・豆腐・白菜・長ネギのみ。

熱々をポン酢にもみじおろしでいただきます。

さすがにもう鍋は暑いですねぇ．．．、でも旨し！！

危なく定番中の定番、基本中の基本の無い旨魚料理フグ編になるところでした。

お腹いっぱいになったので、雑炊は明日の朝ご飯に回します。

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