【旨魚料理】ブリ刺し

やはり出世魚の最上位は違うね！！

ブリは冬の味覚（寒ブリ）と思っていましたが、房総半島先端で鳥山の下を泳ぎ回りベイトを追いかけていたブリは春でも極上品でした。

身の締まりと脂の乗りが素晴らしい！！

捌いた当日（釣って二日目）は寒い釣りから帰って震え上がっていましたので、しゃぶしゃぶにしましたが、今日はお刺身に。

「ブリは羊羹」．．．厚手の平造りが合うという意味

と言いますが、まさにその通り。大き目の刺身は口いっぱいになりますが、旨さも口一杯です。

腹身にはサシが入っていますね。

美味しくない訳がありません！！

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