【旨魚料理】タコ天

我が家のタコ天は切り方がポイント

タコの空揚げや天ぷら、美味しいですよね！！

大きめに切ったタコで天ぷらを作ると、噛んだ時にタコが噛み切れなかったり、衣から抜けてしまったりといった経験はありませんか？

空揚げの場合はまだ良いのですが、天ぷらはその傾向が強いです。

うちの奥方様はタコが好きなんですが、歯があまり強くなくお刺身でもタコぶつはダメ。一口で食べやすいように小さ目薄めのお刺身を別皿で作っています。

※まるかつは大き目厚めです．．．

そこでタコを小ぶりに切って、寄せ揚げにする方法にしてみました。

天ぷら粉を溶いたらタコを合わせ、大き目のスプーンで油に落としていきます。

生でも食べられるタコですし、いつまでも揚げているとハネますので高温で短時間がポイントですね。

上の写真は３個の寄せ揚げを盛りつけています。

これならサクっと噛り付いてもタコが細かくなっていますので噛み切れますし、衣とタコが分離してしまうこともありません。

塩をパラリパラリと振っていただきます。

奥方様、

「美味しい美味しい！！トビウオ天あげるから。」

とまるかつの分まで食べちゃいました．．．。

まあいいか。また作りましょ！！

我が家のタコ天はこの作り方が定番になりました。子供向けのタコ天としても食べやすいんじゃないかな？

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