【旨魚料理】アマダイの照り焼き

久しぶりの夏アマダイ、照り焼きにしてみました。

驚くほどのでっぷり君だったので、１／４をお刺身で食べてみて、３／４は醤油＋味醂に一晩漬けておきました。

我が家では醤油少な目味醂多めにするのが流儀です。

これを焦がさず焼くには、コンベック（オーブン）＋魚焼き専用ホイルです。

直火が外側をパリっと、熱風が中までしっとり焼き上げてくれます。

味醂多めなので、ヒレを焦がしてしまいました．．．。

驚くほど脂の乗りが良かったですよ！！

久しぶりのアマダイの焼き物、やはり秀逸ですね。

こちらはオマケの兜焼き、塩だけで焼きました。

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