【旨魚料理】ドンコフライ

コレがあの魚？？って感じです。

元のお姿は．．．

ちょっと（いやかなり）グロテスク。

初めて見た人は食べようとは思わないでしょうね。

煮たり焼いたりすると、不味くはないんですが今一つ。でもお腹に入っている大きな肝が秀逸でドンコ汁 は最高のお味噌汁です。

でも身をフライにするのは結構イケルんです。

軟らかい身質ですのでゆっくり丁寧に下ろしましょう。特に下半身は細く薄いので注意してください。

小骨を取り除いて、塩コショウで下味を付けます。クレイジーソルトやハーブソルトを使っても良いですね。

後は衣を付けてカラリと揚げれば出来上がり。

外はカリカリ、中はふんわりで美味しいですよ！

とても元の姿は想像できません。

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