【旨魚料理】ウスメバルの塩麹焼き
塩麹のパワーを借りて味をレベルアップしましょう。
下拵えして冷蔵庫で４日寝かせたウスメバル、自家製塩麹ペーストを塗って３０分置きます。
後はじっくり焼き上げるだけ。
コンベック（オーブン）＋魚焼き専用ホイルの組み合わせで１８０度片面７分です。
安いお肉（鶏肉・豚肉）をワンランクアップさせてくれる塩麹、
美味しい魚は更に美味しくしてくれます！
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コメント
塩糀、簡単で美味しいですよね！
小メダイも、塩糀で美味しくなりました(^_^)a
投稿: アッキー | 2013年8月 6日 (火) 06時57分
アッキーさん＞
塩麹の持つ力、毎回感心して使っています。
安いコストで簡単に自作でき、保存も効く。すっかり我が家の定番調味料として定着いたしました。
投稿: まるかつ | 2013年8月 7日 (水) 08時27分
まるかつさんは、
三五八漬けって、魚に使った事ありますか！？
今度使ってみようかと思ってます。
投稿: アッキー | 2013年8月 7日 (水) 12時41分
アッキーさん＞
一度もらって使った事ありますよ。
基本麹で同じですが、塩麹の方が使いやすいと思います。
投稿: まるかつ | 2013年8月 7日 (水) 12時57分