【旨魚料理】アジとろ丼

ずるずる、ワシワシ掻き込みたい衝動に駆られます。

カツオで撃沈だった時、港に戻ってくるとアジ船の船長が、

「オカズにして～。」

とピカピカの中アジを６匹持たせてくれました。

去年の同じ頃、アジのぬるねば丼 って記事を紹介しました。

この暑い時期になると、同じ気持ちになるのでしょうかね？夏バテ防止に効くと言われるぬるぬるネバネバを夏が旬のアジのお刺身と合わせて丼に。

長芋をすりおろし、麺つゆで薄めに味を付け山葵をやや多めに溶きます。

そこに生姜・茗荷・長ネギのみじん切りを入れ、良く混ぜたら最後にアジの刺身を合せます。

これをご飯の上にかけるのですが、酢飯にしても美味しいと思います。

普通のご飯に乗せる場合は、やはり熱々じゃない方が良いでしょうね。我が家はアジとろを仕込む段階で、丼にご飯をよそってしまいます。

そうすれば出来上がってかける段階では程よく冷め始めていますので違和感がなくなります。

一口食べてみて、味が薄いと感じたら好みで醤油を少しだけたらします。

こちらは奥方様用の小丼。

あとは味噌汁と漬物が付けば十分満足できますよ。

二人で無言でずるずる、美味しかったぁ～！！

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ