【旨魚料理】タチウオの炙りにぎり
デカタチを炙ってお寿司に！！こりゃ堪らん．．．。
タチウオは銀ピカがトレードマーク。
皮を引くとこの銀ピカが無くなっちゃう．．．。
しかし銀ピカのままだと、意外と薄皮が硬くて食感がいまいちなんだな。
そこで銀ピカを少しだけ残しつつ、バーナーで炙ります。
でも脂のりのりなので、直ぐに銀ピカが黒っぽく変化しちゃうんです。ここが最大の悩み。
食べて美味しい方を取りました！
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コメント
まるかつさん
これは美味しいそうですね～。
寿し大好きな子供達にも食べさせてあげたいけど、
最近 タチウオ釣りには行けていないので、
まずは釣らないと話にならないですね（笑）
投稿: たー坊 | 2013年9月17日 (火) 12時40分
香ばしくて甘くって、最高に美味しそうです～
色々なお魚を寿司に握ってますが、私的には
タチウオの炙り最高だと思ってます。
食べたいけど・・・・・釣りに行かねば(笑)
来年までお預けかな(;^_^A
投稿: きよりん | 2013年9月17日 (火) 16時46分
たー坊さん＞
見た目は地味ですが、食べると違いますよ～！！
まだまだこれから晩秋までタチウオは続きます。脂ものってきますので、チャンスはあるんじゃないですか？
子供たちに食べさせるなら、大きいのを数本は釣らなくちゃね。
投稿: まるかつ | 2013年9月17日 (火) 21時01分
きよりんさん＞
香ばしくて甘くって、その通りでした。
それにデカタチだったのでコリコリも加わりましたよ！
身も厚く、にぎりにしても存在感がありましたよ。
チビタチじゃこうは行かないでしょうね。
もう一回行った方が良いんじゃない？
投稿: まるかつ | 2013年9月17日 (火) 21時04分