【旨魚料理】チカメキントキの刺身
この魚、大きいと食べ応えも脂の乗りも↑↑↑
久しぶりに大きなチカメキントキを釣りました。
（すずきんさんから写真をいただきました）
長さで２ｃｍ、重さで１００ｇ自己ベスト更新です！
この魚、大きいとかなり美味しいお刺身が味わえるんですよ。
（エンガワ）
（背身）
（腹身）
（皮湯引き）
鮮やかな血合いときれいな白身、程良いシコシコ感と寝かせて生まれた旨み、硬すぎず程良い歯ごたえの皮。
満足度の高い一皿でしたよ！！
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コメント
チカメキントキは、結構美味しいですよね。好きな魚^_^
ワラサ狙いで、剣崎からワラサ狙いで出て何故か数匹釣った事あります（笑）
投稿： アッキー | 2013年11月 7日 (木) 11時50分
アッキーさん＞
剣崎ですか、あの辺りだとそれほど大きいのは出ないんでしょう？
しかし、ワラサの外道でキントキが釣れるんですね。
白身でどう料理しても美味しい魚ですが、鱗を取るのに苦労するのが玉にキズですね。
投稿： まるかつ | 2013年11月 7日 (木) 19時14分
今 まさに食べております！
刺身で日本酒 アラ煮で日本酒（＾＾；
美味しいですよね～！
投稿： 蛸仙人 | 2013年11月 7日 (木) 21時00分
蛸仙人さん＞
椿丸でチカメキントキ釣ってきたんですね！竿を折りながら．．．。
美味しい魚ですよね、きれいな白身だし引きも強く釣り味も良い。
外道と呼ぶには惜しい魚です。
投稿： まるかつ | 2013年11月 7日 (木) 21時53分