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2013年11月 7日 (木)

【旨魚料理】チカメキントキの刺身

この魚、大きいと食べ応えも脂の乗りも↑↑↑

Photo

久しぶりに大きなチカメキントキを釣りました。

Photo_2
(すずきんさんから写真をいただきました)

長さで2cm、重さで100g自己ベスト更新です!

この魚、大きいとかなり美味しいお刺身が味わえるんですよ。

Photo_3
(エンガワ)

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(背身)

Photo_5
(腹身)

Photo_6
(皮湯引き)

鮮やかな血合いときれいな白身、程良いシコシコ感と寝かせて生まれた旨み、硬すぎず程良い歯ごたえの皮。

満足度の高い一皿でしたよ!!

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コメント

チカメキントキは、結構美味しいですよね。好きな魚^_^
ワラサ狙いで、剣崎からワラサ狙いで出て何故か数匹釣った事あります(笑)

投稿: アッキー | 2013年11月 7日 (木) 11時50分

アッキーさん>
剣崎ですか、あの辺りだとそれほど大きいのは出ないんでしょう?
しかし、ワラサの外道でキントキが釣れるんですね。
白身でどう料理しても美味しい魚ですが、鱗を取るのに苦労するのが玉にキズですね。

投稿: まるかつ | 2013年11月 7日 (木) 19時14分

今 まさに食べております!
刺身で日本酒 アラ煮で日本酒(^^;
美味しいですよね~!

投稿: 蛸仙人 | 2013年11月 7日 (木) 21時00分

蛸仙人さん>
椿丸でチカメキントキ釣ってきたんですね!竿を折りながら...。
美味しい魚ですよね、きれいな白身だし引きも強く釣り味も良い。
外道と呼ぶには惜しい魚です。

投稿: まるかつ | 2013年11月 7日 (木) 21時53分

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