【旨魚料理】アジ丼

何だか酢飯が食べたくなったなぁ

刺身でもなく、たたきでもない。

今日は酢飯を食べたい気分なんです。

でも寿司を握るのは？？

アジは三枚に下ろして腹骨をすき取り、血合い骨は毛抜きで丁寧に抜き取ります。皮を剥いて、やや大きめのお造りにして冷蔵庫へ。

ここまで仕込んであるんだから、どのメニューでも直ぐにできるのですが、

今日は酢飯が主役、アジの刺身を豪快に乗せて白ネギと分葱の薬味を乗せれば出来上がり。

小皿に山葵を醤油で溶いて、上から回しかけワシワシと掻き込んで食べるのがお作法です！

こちらは奥方様用の小丼。

二人して無言で食べちゃいました！！

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