【旨魚料理】イナダのづけにぎり

脂の乗った魚のづけは、やっぱり柚子胡椒！！

晩秋から初冬のイナダは旨いですね！！

秋口に釣れたワラサを凌ぐ美味しさだと思います。

見てください！！皮を引くと白い脂が見えるほど乗っています。身の厚みも申し分ありません。

醤油と煮切った味醂、それに柚子胡椒を合わせた漬け汁を用意。脂の乗りが良いので柚子胡椒は多めがお勧めです。

大ぶりに切ったネタを漬けて３０分程冷蔵庫で馴染ませます。

ネタがデカいので小にぎりにしようと思ったのですが、不器用ですね．．．。小さいしゃり玉が上手く作れません。

山葵を仕込んだ普通のにぎりと、中落ちの軍艦巻でイナダ寿司３種を作りました。

口に入れる時、顎が外れるかと思いましたが、

美味しいのなんのって！！

柚子胡椒の香りが鼻に抜けて行き、イナダの旨みが後から押し寄せてきます。

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ