【旨魚料理】オニマヨ

オニマヨと言えば？？

一般的には、

オニオン・マヨネーズの事を言うらしいです。パンの上に乗せて焼いた調理パンなどは人気がありますよね。

でもエビマヨと言う料理もあります。中華の定番ですが、今回のオニマヨはこちらの方です。

オニカサゴは三枚に下ろし、骨を抜き一口サイズに切り揃えます。これを日本酒・醤油。おろし生姜・おろし大蒜を合わせたタレに１５分ほど漬けて、下味を付けておきます。

次にマヨネーズソースを用意します。

マヨネーズ　大８
ケチャップ　大２
練乳　大１
日本酒　小１
レモン汁　適量
塩　適量

これを良く混ぜ合わせます。

先ほどのオニカサゴに片栗粉を付けて油で揚げたら、準備したソースに熱々を絡めます。

マヨネーズソースはあまり火にかけない方が良いですね。やり過ぎるとマヨネーズが分離してしまいますので注意です。

仕上げにドライパセリを振って完成です。

海老であれだけ美味しいんだから、オニで美味しくないはずがないですよね！

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ