【旨魚料理】マハタの刺身

寝かせて３～４日が食べ頃です！！

土曜日に釣って下拵えをしたら、ペーパータオルとビニール袋に包んで冷蔵庫へ。

日曜日．．．月曜日．．．火曜日

３日目に半身を下して柵にします。

残りは鍋で食べるためにもう一度包んで冷蔵庫に戻します。

まずはお刺身でいただきましょう！！

皮は湯引きで一品。残りはラップに包んでもう一晩、柔らかさが出たところでにぎりで楽しむつもりです。

シコシコした食感の中にも、じんわりと口の中に旨みが拡がります。

普通の家庭ではこんなお刺身食べることは叶わないでしょうね。

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ