【料理グッズ】バーナー

釣り人料理には必須アイテムです！！

皮を炙った刺身、旨いですよね。

特にアカムツ、ムツ、キンメダイ、サバ、アカカマス、タチウオなど脂の乗りが良い魚の料理法としては外せません。

炙りを簡単に作るために不可欠なのがバーナー。

カセットボンベに取り付けて使います。

炙り過ぎても焦げたり身に火が通り過ぎたりしてしまいます。中途半端な炙りだと皮の食感が硬かったり、香ばしさがでなかったり．．．。

ちょうど良い加減は回数を繰り返して覚えるしかありませんね。

炙ったら、冷凍庫に入れたり、濡らしたペーパータオルを被せて粗熱を取るようにします。

上手にできるようになれば、もう炙り刺身の虜ですよ。

一家に一台、必ず欲しい料理グッズです。

アカムツのづけ炙り

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