【旨魚料理】マトウダイのムニエル・バジル風味

最近手に入れた調味料を試してみたかったんです。

半身をお刺身でいただいたマトウダイ、骨付きの半身をムニエルで楽しみました。

良く使っていたクレージー・ソルトの兄弟分なんでしょうか？

奥方様がこんな調味料を探して買ってきてくれました。

これをマトウダイに良く擦り込み、３０分ほど馴染ませます。

あとは小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼き上げます。

焼き上がった所で、このパスタ用のバジルソースを使いました。

お手軽で結構美味しく仕上がりますよ。

 

さすがフランスではサン・ピエールと呼ばれ、フレンチの人気食材のマトウダイ！！

イタリアンでも美味しさを際立たせてくれました。

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