【旨魚料理】ガンゾウビラメのムニエル

ガンゾウとは言えヒラメですから！

ガンゾウって「贋造」（にせもの）かと思っていました。

本家のヒラメとは違う．．．って事かと。

本当の意味は「雁瘡」（ウロコがざらざらした様子）だそうで、ちょっと驚きました。調べてみて勉強になりました。

今回釣れたのは３０cmを超えるナイスサイズだったので、十分に奥方様と二人分のムニエルになりましたよ。

付け合わせはトマトとショートパスタ（DE CECCO ペンネリガーテ）のバジルソース和え。

このエンガワの部分が特に美味しかったですよ！！

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