【旨魚料理】ホウボウのにぎり

外道で釣れると嬉しい魚です。

先日のフグ釣りの外道でホウボウが釣れました。

最近は時季になると専門の乗合もある様ですが、何故か外道で釣れると嬉しくなる魚です。

「本命でたくさん釣ってもなぁ。」　（ホウボウさんゴメンね。）

って正直な所思ってしまいますが、クーラーに１匹入ると華やかですし美味しいので嬉しくなります。

ピンクがかった白身でクセが無い（でも旨みも十分）なのでどんな料理にも合いそうです。

今回はにぎり寿司、間違いありません。

下処理をして、冷蔵庫で二晩。食べ頃になったところで三枚に下ろしてにぎりました。

血合いも鮮やかで、お寿司に向いたネタだと思います。

兜、かま、中落ちで味噌椀を作って、

美味しいホウボウにぎりセット、ごちそうさまでした。

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