【旨魚料理】タコ焼き器でエスカルゴ風

タコ焼きとはちょっと違いまっせ．．．

最近はどこの家にもタコ焼き器はあるんでしょうか？

もちろんまるかつの家にもありますよ。

下手くそですが、千枚通しでクルリと回して？作ります。

でも今日はタコ焼きじゃないんです。

【材料】

タコ（茹でたタコ）　足１～２本分程度

パン粉　１カップ
パセリ　パン粉の１／３程度
オリーブオイル　大４
レモン汁　小１
おろしニンニク　適量
塩　適量
コショウ　適量

タコは一口サイズに切り揃え、タコ焼き器の穴の数（我が家は１６個）と同じ数用意します。

パン粉以下の材料をボウルに入れ、良く混ぜ合わせます。

本家のエスカルゴはバターを使いパン粉は使いませんが、コレはエスカルゴ風ですからオリーブオイルベースで作ります。

タコ焼き器にタコをセット（１穴１タコ）したら、スプーンでパセリ入りパン粉を穴に入れていきます。

スプーンの背で押し付けるようにして穴の中に詰めていくのがコツです。

全て詰め終わったらオーブンへ。

２００度で１０分加熱、焼け具合を見て加減してください。

※直火だと火のムラがあり、均一に仕上がらないです。

オーブンから取り出すときは注意です。タコ焼き器が物凄く熱くなっていますので、お皿などで受ける準備をしてから取り出します。

もちろん良く冷えた白ワインの準備もお忘れなく！！

食べる時もスプーンと小皿が食べやすいですが、唇や口の中を火傷しないように気を付けて。

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