【旨魚料理】フグの白子入りオムレツ・オンザライス

こりゃ堪らん！！

去年フグの白子入り卵焼きにすっかりノックダウンされてしまいました。

卵焼きは奥方様のお得意ジャンルで、まるかつは上手に作れません。

しかしオムレツならば何とかなります！！

そこで白子を入れて自分でオムレツを作っちゃいます。それも朝食です。

卵をボウルに割り攪拌したら、昨日下茹でしておいた白子をざくざく切って投入。パルメザンチーズと万能ネギ、塩コショウも加えます。

さっくり混ぜわせてオリーブオイルを温めたフライパンに流し込みます。

こんな時、小さいフライパンは便利ですね。このフライパンはもう２０年位使っているのかな？

しばしそのままで加熱、縁の部分が固まり始めたら菜箸でグルグルっとかき混ぜます。同じ作業をさらに２度ほど繰り返したら、全体を端に寄せて成形。

焼き目を付けたら返して両面をしっかり焼いて完成。

コレをご飯に乗せちゃいます。

フグの白子入りオムレツ・オンザライス

もう何もいりません、１杯の麦茶があれば十分であります。

って漬物が付いてるけど。

あぁ、幸せな朝だなぁ．．．

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