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2014年6月16日 (月)

【旨魚料理】ヤリイカのアヒージョ

このオリーブオイルをパンに付けて食べると美味しいんです!!

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アヒージョ専用の小鍋を入手しました。

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テラコッタ(陶器)でできていて、もちろん直火OK。

今回はヤリイカマッシュルームで作りましょう。

ヤリイカはゲソは2本づつ、胴は皮付きの輪切りで良いです。

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マッシュルームは小さければそのまま、大きければ半分にします。軽く水洗いして水気を切っておきます。

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オリーブオイル半割りしたニンニク鷹の爪(種は抜いておく)を入れて火に掛けます。

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オイルが温まってきたところでまずマッシュルームを投入、弱火で煮ていきます。

ヤリイカは直ぐに火が入りますので後から入れます。

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味付けはシンプルに塩のみ、素朴な仕上がりに期待します。

クツクツいってきて、ヤリイカとマッシュルームに火が入ったら完成。

パンは近所のパン屋さんヒンメルで買ってきました。

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ドイツパンが専門ですが、色々な種類のパンを朝早くから焼いています。

柔らか目好きな奥方様にはコレ、

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ハードトースト:バゲット生地で作った食パンです

硬いの好きなまるかつにはコレです。

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バゲット:フランスパンの代表ですよね

ヒンメルはまだオープンして10年は経っていないですが、すっかり地元に溶け込んでいます。朝パンの焼ける香りを感じながら仕事に向かうのも悪くないですね。

出来立ての熱々をいただきましょう。

テラコッタの鍋は違いますね!!火からおろしてもしばらくの間グツグツいってましたよ。

バゲットを浸して...

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ハードトーストに乗せて...

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奥方様と交互に小さい鍋に手を伸ばして、鍋底まできれいに平らげました。

この鍋結構安かったんです、amazonで送料無料だしお買い得でした!!

素材を変えて当分楽しめそうです!

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コメント

本当にまるかつさんの料理は多彩でおいしそうですね。スペインバルみたい。あ、コメントデビューです。55歳のおっさんですが、よろしくお願いします。

投稿: みっちゃん | 2014年6月16日 (月) 08時06分

みっちゃん>
今日はちょっとおされな雰囲気を出してみました。(笑)
アヒージョは簡単で本当に美味しいです!!
週末のフグ釣り楽しみですね、よろしくお願いします。

投稿: まるかつ | 2014年6月16日 (月) 08時12分

まるかつ 様

前回は釣りに行けるのに浮かれすぎていて、料理のコメントすっ飛んでいました。失礼いたしました。毎回、料理及び釣りの引き出しの多さに驚嘆しております。イカは大好きですけど料理のレパートリーが毎回同じなので、参考にさせていただきます。
さて、フグ釣りはというと、船宿のH,P見ていただいておられると思いますが、なんと前回よりひどい釣果でして。まるかつさんご一行様と同じで濁りがひどく、潮が流れずで・・・。釣れるとでかいんですけど、まるかつさん格言の「でかいのは雌が多いんだよね」の通りでありました。僕は最大34cmで6匹・・・白子1匹でしたがでかいですよ。内緒ですけど竿頭でした。今週末は釣れるといいですね。

投稿: わかてつ | 2014年6月16日 (月) 09時02分

わかてつさん>
ちょうど昨日の夕方きよ丸さんに電話して状況を女将さんに聞きました。「数は出なかったけど、やっと白子が入ってきた。」ってね。
金曜辺りの雨とシケで海の中が揉まれてしまいましたね。
どこの地域でも海の水がコーヒー色だったり抹茶色だったり...、その魚もやる気が無くなってしまいますよ。
いよいよ白子が入ってきたな!と気合が入ってきました!!

投稿: まるかつ | 2014年6月16日 (月) 12時13分

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