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2014年7月28日 (月)

【旨魚料理】アヤメカサゴの刺身

カサゴ族の中でも旨さはピカイチ!!

Photo_2

カサゴの仲間は赤っぽい色が多いですね。

そして浅い所に居るカサゴ族は黒っぽく地味な感じですが、深い所に行くほど赤い色が鮮やかになってきます。

100m近辺に生息するアヤメカサゴは赤だけでなく黄色が目立つカサゴです。

Photo

オレンジ色っぽい赤地に黄色の虫食い模様が入っているのが特長。

この派手な色の下には透き通るような白身が隠されているんです。

Photo_3

ほのかな甘さがあり、美味しいお刺身ですよ!!

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