【旨魚料理】ホウボウの味噌汁

このところホウボウ君にはお世話になっております。

今年は何故かホウボウに恵まれています。

色々な釣りで外道として掛かって来るんです。

ホウボウに好かれた一年とでも言いましょうか？

この魚、外道で１～２匹釣れるととっても嬉しくなるんです。

白身でクセが無いから、色々な料理に向いているんですよね。

と言う事で身は別のお料理になってもらうとして、兜・中落ち・あらでお味噌汁になってもらいました。

水からだし昆布と一緒に煮出します。

丁寧にアクを取り薄めの味噌味ですっきりしたお椀になりましたよ。

先日作ったワラサのあら汁とは対極のお味噌汁です。

どちらも甲乙付けがたい美味しさ！

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