【旨魚料理】アカムツの酒蒸し

どうやって食べても旨い魚だけど！！

シンプルに魚の味を楽しめる料理法は、刺身・塩焼き・酒蒸しが御三家ですかね？

今回は４匹ゲットできたので、２匹は志野ちゃん（お嫁さん）に送るまるかつ水産便用に真空パック冷凍。

こっちゃん（孫）が煮魚大好きらしいのですが、今から高級魚を食べて舌を肥えさせて良いんだろうか？なんてちょっと気になったりして．．．。

残る２匹を、開き・漬け炙り・酒蒸しにしました。

二枚下しにした骨付きの半身をさらに２分割。

岩塩（モンゴル）をすり込んで豆腐と一緒に皿に置いたら、日本酒を大さじ１を振り掛けラップをして電子レンジで加熱します。

加熱時間は２～３分、蒸しあがった所で、白髪ネギをこんもり盛って完成です。

これこそ熱いうちにいただきたい料理の代表格！！

骨周りもしっかり吸わぶって、（汚い画像で恐縮です）

最後にコレに熱湯を少し注げばアカムツスープまでいただけちゃいます。

アカムツエキスを余すことなく楽しみました。

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