【旨魚料理】フグすき焼き

フグを溶き卵で食べてみましょうか？

秋の気配がしてきましたね。

そろそろ夕餉にお鍋も恋しくなってきそうです。

フグのお鍋、フグ湯豆腐、フグ塩鍋、フグチゲ、テッチリ、フグのキムチ鍋、と色々やってきました。

今回はすき焼き、サッパリ系のフグですが甘辛い味付けで溶き卵に絡めて食べてみたくなりました。

用意したのは

フグの棒身４匹分を三枚に下ろし、一口サイズに切り分けます。

その他に用意したのは、

豆腐
白滝
長ネギ
春菊
椎茸

とすき焼きの代表選手ばかりです。

お肉のすき焼きと違う点は、割り下を薄めにする事。またすき焼きと言えば、牛脂と砂糖で牛肉を焼きつけてから割り下を絡めるようにしますが、

今回は最初に牛脂を使って長ネギだけを軽く炒め、割り下を加えてから具材を入れて煮て作りました。

※牛脂を使うかどうか迷ったのですが、結果的には正解だったみたい。

すき焼きと言うよりもすき煮と言った方が正しいでしょうか？

食べ方は普通のすき焼きと同じ、溶き卵にくぐらせていただきます。

歳をとってくると、がっつりお肉のすき焼きはたくさん食べられません。

フグのすき焼き、くどすぎず美味しいですよ！！

年配アングラーには是非お勧めです。

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