« 【旨魚料理】フグと松茸の土瓶蒸し | トップページ | 【旨魚料理】タチウオのさつま揚げでおでん »
なかなかお刺身サイズは釣れないんです...
ヒラメよりは少し落ちるものの、十分に刺身が旨いとの評価のガンゾウビラメ。
今回30cm級が3枚釣れたので、お刺身を試してみる事にしました。
下拵えして二晩冷蔵庫で寝かせてから、五枚下しにして柵に。
一丁前にエンガワもありますよ!
むしろヒラメよりもエンガワの大きさの割合が大きいんじゃないですかね?
身がそれほど厚くは無いので丁寧に捌かないと...。
奥方様と二人で味わうには十分なお造りができました。
ちょっとだけ身質が柔らかいですが...
黙ってヒラメと出されたら判らないんじゃない??
ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、こちらも覗いてみてくださいね。
【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ
2014年10月10日 (金) 旨魚料理 | 固定リンク Tweet
この記事へのコメントは終了しました。
この記事へのトラックバック一覧です: 【旨魚料理】ガンゾウビラメの刺身:
コメント