【旨魚料理】オニの肝と胃袋コチュジャン和え

コチュジャンでピリ辛定番！！

オニカサゴの肝と胃袋は毎度美味しくいただいていますが、また新しいレシピで試してみました。

と言ってもフグなどで愛用しているコチュジャン和えですので、目新しくはないですね．．．。

胃袋は開いてきれいに洗い、１分程湯がいて細切りに。肝は血や汚れを流して５～１０秒熱湯にくぐらせるだけです。

いつも時間差でお湯に入れ、ザルに取ったらすぐに氷水で締めています。

コチュジャン　少量
胡麻油　少量
醤油　少量
砂糖　少量

を良く混ぜわせておき、刻んだ胃袋と肝に和えるだけです。

誰が作っても間違いなく美味しくできます。素材が良いからね！！

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