【旨魚料理】ユメカサゴの油淋魚（ユーリンユイ）

鶏で作る油淋鶏は有名だけどね．．．

魚（ユメカサゴ）で作れば油淋魚です。

何と言っても油淋ソースが旨いからね！！

【油淋ソース材料】

醤油　大１強
酒　大１
酢　大１
ゴマ油　小１
砂糖　小１強
オイスターソース　小１
ネギ（みじん切り）　適量
生姜（みじん切り）　適量
ニンニク（おろし）　適量

ユメカサゴは三枚に下ろし、小骨を取り除きます。

まぁどんな魚でも美味しくできるような、ユメカサゴでなくても良い様な気がしますが．．．。

今回ちょうど釣ってきた魚がユメカサゴだったと言う事で！！

小さい物は半身のまま、大きい物は一口大に切り揃えます。

衣は小麦粉と片栗粉を半々に混ぜて薄く付け、揚げ油でカラリと揚げます。

※本格油淋鶏は衣を付けないそうですね。

揚げたてに油淋ソースを掛けていただきます。

みんな好きな味、ですよね！！

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